INGREDIENTES
Bolo
15g de cacau
250g de farinha com fermento
113g de manteiga
300g de açúcar
2 Ovos Matinados
1 colher de chá de aroma de baunilha
240ml de buttermilk
4 a 5 colheres de sopa de corante alimentar vermelho
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá vinagre
Ossos
3 claras de Ovo Matinados
180 g de açúcar
1/2 colher de chá de aroma a baunilha
Cobertura e recheio
2 pacotes de natas
1 colher de chá de sumo de limão
4 colher de sopa de açúcar
4 "Olhos" de goma
2 embalagens de cobertura de morango
PREPARAÇÃO
Bolo
01. Forre uma forma de aro amovível, média e alta, com papel vegetal e pré-aqueça o forno a 180ºC.
02. Numa tigela misture a farinha, o sal e o cacau. Noutro recipiente, junte o corante com o buttermilk. Reserve ambos.
03. Bata a manteiga em creme, juntamente com o açúcar. Adicione os Ovos Matinados, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
04. Junte a baunilha e bata para incorporar.
05. Misture, alternadamente, o buttermilk e a mistura da farinha, em 3 adições, começando e terminando na farinha.
06. À parte, misture o vinagre com o bicarbonato de sódio, deixe a mistura reagir (fazendo espuma) e, muito rapidamente, envolva-a na massa do bolo. 07. Leve ao forno por 30 minutos (faça o teste do palito).
08. Corte o bolo em duas camadas iguais.
Ossos
01. Junte as claras de Ovo Matinados com o açúcar e a baunilha e coloque-as em banho-maria, misturando com uma vara de arames até que amorne.
02. De seguida, bata bem as claras até ficar com um merengue bem firme.
03. Coloque o merengue num saco de pasteleiro munido com boquilha lisa e desenhe ossos num movimento único e continuo, deixando 2cm entre cada um.
04. Leve ao forno pré-aquecido a 100º C durante 30 minutos.
Recheio
01. Batas as natas com o sumo de limão até estarem bem firmes, junte o açúcar e bata mais um pouco.
02. Sobre uma das partes do bolo coloque uma camada de ossos de suspiro, regue com um pouco de cobertura de morango (previamente batida) e cubra com um pouco de chantilly.
03. Adicione mais cobertura de morango e cubra com a outra parte do bolo.
04. Barre-o com o restante chantilly e salpique com um pouco de cobertura de morango, alisando-a, de modo a parecer sangue.
05. Coloque os ossos de suspiros à volta do bolo e sobre este. Decore com os "olhos" de gomas que deverá salpicar com mais cobertura de morango.
Esta é uma receita da Nárwen's Cuisine.
