Surpreende miúdos e graúdos com este Bolo de Ossos confecionado com Ovos Matinados. Assustadoramente apetitoso!
Preparação: 1 hora e 30 minutos
Dificuldade: Média
Custo: Médio
Porções: 10
INGREDIENTES
Bolo
15 g de cacau
250 g de farinha com fermento
113 g de manteiga
300 g de açúcar
2 Ovos Matinados
1 c. chá de aroma de baunilha
240 ml de buttermilk
4 a 5 c. sopa de corante alimentar vermelho
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1 c. chá vinagre
Ossos
3 claras de Ovo Matinados
180 g de açúcar
1/2 c. chá de aroma a baunilha
Cobertura e recheio
2 pacotes de natas
1 c. chá de sumo de limão
4 c. sopa de açúcar
4 "Olhos" de goma
2 embalagens de cobertura de morango
PREPARAÇÃO
Bolo
01.
Forra uma forma de aro amovível, média e alta, com papel vegetal e pré-aquece o forno a 180 ºC.
02.
Numa tigela mistura a farinha, o sal e o cacau. Noutro recipiente, junta o corante com o buttermilk. Reserva ambos.
03.
Bate a manteiga em creme, juntamente com o açúcar. Adiciona os Ovos Matinados, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
04.
Junta a baunilha e bate para incorporar.
05.
Mistura, alternadamente, o buttermilk e a mistura da farinha, em 3 adições, começando e terminando na farinha.
06.
À parte, mistura o vinagre com o bicarbonato de sódio, deixa a mistura reagir (fazendo espuma) e, muito rapidamente, envolve-a na massa do bolo.
07.
Leva ao forno por 30 minutos (faz o teste do palito).
08.
Corta o bolo em duas camadas iguais.
Ossos
01.
Junta as claras de Ovo Matinados com o açúcar e a baunilha e coloca-as em banho-maria, misturando com uma vara de arames até que amorne.
02.
De seguida, bate bem as claras até ficar um merengue bem firme.
03.
Coloca o merengue num saco de pasteleiro munido com boquilha lisa e desenha ossos num movimento único e continuo, deixando 2 cm entre cada um.
04.
Leva ao forno pré-aquecido a 100 ºC, durante 30 minutos.
Recheio
01.
Bate as natas com o sumo de limão até estarem bem firmes, junta o açúcar e bate mais um pouco.
02.
Sobre uma das partes do bolo coloca uma camada de ossos de suspiro, rega com um pouco de cobertura de morango (previamente batida) e cobre com um pouco de chantilly.
03.
Adiciona mais cobertura de morango e cobre com a outra parte do bolo.
04.
Barra-o com o restante chantilly e salpica com um pouco de cobertura de morango, alisando-a, de modo a parecer sangue.
05.
Coloca os ossos de suspiros à volta do bolo e sobre este. Decora com os "olhos" de gomas que deves salpicar com mais cobertura de morango.
Esta é uma receita da Nárwen's Cuisine.
