Os Cannelonis do Chakall transportam a alma da gastronomia mediterrânica para o centro da tua cozinha. Uma receita elaborada, perfeita para satisfazer quem valoriza comida feita com tempo e carinho.
Preparação: 1 hora e 30 minutos
Dificuldade: Difícil
Custo: Médio
Porções: 6
INGREDIENTES
MASSA
2 Ovos Matinados Bio
1 copo de leite
1 copo de farinha
1 fio de azeite
1 c. café de sal
RECHEIO
1 dente de alho
1 cebola
50 g de bacon ou fiambre cortado
400 g de carne picada
100 g de cenouras ralada
Sal e pimenta preta moída q.b.
1 c. chá de pimentão-doce
Azeite para refogar
MOLHO DE TOMATE
1 c. sopa de azeite
2 dentes de alho
1/2 cebola
1/2 kg de tomate sem pele picado
Orégãos
Sal e pimenta q.b.
1 c. chá de açúcar
Bechamel
50 g de manteiga
50 g de farinha
3/4 litro de leite
Sal e pimenta
Noz-moscada
PREPARAÇÃO
MASSA
01.
Coloca todos os ingredientes dentro de uma tigela e mistura com a batedeira, a varinha mágica ou, na sua ausência, com dois garfos voltados um para o outro.
02.
Numa frigideira quente junta um fio de azeite, coloca meia concha de sopa do preparado na frigideira e quando dourar, vira o disco.
03.
Repete o processo até terminar o preparado.
04.
Reserva os discos / cannelonis.
RECHEIO
01.
Refoga o alho e a cebola, junta a carne picada e as cenouras, adiciona um pouco de água e o resto dos ingredientes.
02.
Deixa apurar durante cinco minutos em lume brando.
03.
Reserva o recheio.
Molho de tomate
01.
Refoga o alho e a cebola, acrescenta os restantes ingredientes e deixa cozinhar em fogo lento, durante dez minutos.
02.
De seguida tritura, junta sal, açúcar e pimenta. Reserva.
BECHAMEL
01.
Põe o leite ao lume num tacho até começar a ferver.
02.
Numa frigideira antiaderente, coloca a manteiga e a farinha. Deixa cozer durante cerca de dois minutos, mexendo sempre muito bem, para que a farinha não se queime.
03.
Retira a frigideira do lume e vai deitando o leite pouco a pouco sobre a farinha.
04.
Tempera com sal, pimenta e noz-moscada.
05.
Quando tudo estiver bem misturado, leva ao lume durante mais cinco minutos.
06.
Reserva o bechamel.
MONTAGEM
01.
um disco de canneloni, coloca o recheio no centro, de um modo horizontal.
02.
Enrola e repete o processo até ao último disco de canneloni.
03.
Numa travessa, dispõe os canellonis cobrindo o fundo da mesma.
04.
Coloca o molho bechamel por cima.
05.
Leva ao forno (previamente aquecido a 200 °C) durante 10 a 12 minutos.
Esta é uma receita do Chakall.
