INGREDIENTES
Massa
2 Ovos Matinados Bio
1 copo de leite
1 copo de farinha
1 fio de azeite
1 colher de café de sal
Recheio
1 dente de alho
1 cebola
50 g de bacon ou fiambre cortado
400 g de carne picada
100 g de cenouras ralada
Sal e pimenta preta moída q.b.
1 colher de chá de pimentão-doce
Azeite para refogar
Molho de tomate
1 colher de azeite
2 dentes de alho
1/2 cebola
1/2 kg de tomate sem pele picado
Orégãos
Sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de açúcar
Bechamel
50 g de manteiga
50 g de farinha
3/4 litro de leite
Sal e pimenta
Noz-moscada
PREPARAÇÃO
Massa
01. Colocar todos os ingredientes dentro de uma tigela e misturar com a batedeira, a varinha mágica ou, na sua ausência, com dois garfos voltados um para o outro.
02. Numa frigideira quente agregar um fio de azeite, colocar meia concha de sopa do preparado na frigideira e quando dourar, virar o disco.
03. Repetir o processo até terminar o preparado.
04. Reservar os discos / cannelonis.
Recheio
01. Refogar o alho e a cebola, juntar a carne picada e as cenouras, adicionar um pouco de água e o resto dos ingredientes.
02. Deixar apurar durante cinco minutos em lume brando.
03. Reservar o recheio.
Molho de tomate
01. Refogar o alho e a cebola, acrescentar os restantes ingredientes, deixar cozinhar em fogo lento durante dez minutos.
02. De seguida triturar, juntar sal, açúcar e pimenta. Reservar.
Bechamel
01. Pôr o leite ao lume num tacho até começar a ferver.
02. Numa frigideira antiaderente colocar a manteiga e a farinha. Deixar cozer durante cerca de dois minutos, mexendo sempre muito bem para que a farinha não se queime.
03. Retirar a frigideira do lume e ir deitando o leite pouco a pouco sobre a farinha.
04. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
05. Voltar ao lume durante mais cinco minutos, quando tudo estiver bem misturado.
06. Reservar o bechamel.
Montagem
01. Colocar um disco de canneloni e colocar o recheio no centro de um modo horizontal.
02. Enrolar e repetir o processo até ao último disco de canneloni.
03. Numa travessa, dispor os canellonis cobrindo o fundo da mesma.
04. Colocar o molho bechamel por cima.
05. Levar ao forno (previamente aquecido a 200°) durante 10 a 12 minutos.