INGREDIENTES
150ml de buttermilk
(junte 150ml de leite com uma colher de sopa de sumo de limão. Deixar repousar cerca de 15 minutos para coalhar)
400g de farinha
2 Ovos Matinados
10g de açúcar baunilhado
1 c. chá de aroma líquido de baunilha
1 saqueta de fermento de padeiro
100g de açúcar
1/3 c. café de flor de sal
100g de manteiga
Açúcar demerara q.b.
200ml de natas
250g de chocolate negro
Grajeias para decorar
PREPARAÇÃO
01. Comece por misturar o buttermilk, o fermento, o aroma de baunilha e os Ovos Matinados batidos.
02. Adicione a farinha e mexa com uma colher de pau.
03. Amasse bem até conseguir formar uma bola.
04. Acrescente o sal, o açúcar baunilhado e a manteiga partida em pedaços. Amasse até ficar bem integrada e obter uma massa ligeiramente elástica.
05. Forme uma bola e envolva em película aderente, reservando no frigorífico por pouco mais de uma hora.
06. Passado esse tempo, transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha.
07. Junte o açúcar à massa e amasse mais um pouco para que fique bem distribuído.
08. Divida a massa em 14 bolinhas do mesmo tamanho, coloque-as sobre uma superfície forrada com papel vegetal/tapete de silicone e dê-lhes um formato arredondado.
09. Polvilhe, abundantemente, com açúcar demerara e cubra com um pano. Deixe, em temperatura ambiente, por cerca de 30 minutos.
10. Ligue a máquina de waffles e, quando esta estiver quente, adicione uma bolinha de massa no centro de cada compartimento.
11. Feche a máquina e deixa cozinhar por 5 minutos, ou até dourar. Assim que dourarem, retire-os e prepare a cobertura.
12. Coloque o chocolate, em pequenos pedaços, numa tigela e regue-o com as natas a ferver (leve-as ao lume num pequeno tacho).
13. Misture bem, até obter um creme liso e brilhante.
14. Mergulhe, apenas um dos lados dos gaufres, no molho de chocolate, vire essa parte para cima e coloque num prato.
15. Polvilhe com grajeias a gosto.
Esta é uma receita da Nárwen's Cuisine.
