INGREDIENTES
Gnocchi
500g de batata doce de polpa amarela
1 Ovo Matinados
30g de polvilho doce
20g de farinha de milho
1 colher de chá de fermento químico
Sal
1 pitada de pimenta branca
Molho
600g de cogumelos frescos
1 fio de azeite
4 dentes de alho
Sal
1 pitada de pimenta branca
1 haste de tomilho fresco
INGREDIENTES
Gnocchi
01. Comece por lavar as batatas doces, deixando-as ficar com a casca.
02. Embrulhe-as, uma a uma, em papel de cozinha e passe-as pela torneira, molhando o papel.
03. Coloque num recipiente que possa ir ao microondas e marque 10 minutos. O tempo de cozedura irá variar, consoante o tamanho da batata doce e a potência do microondas, mas saberá que estão prontas quando as apertar e estiverem moles.
04. Descasque as batatas doces e esmague bem a sua polpa.
05. Junte-lhe o Ovo Matinados, o polvilho doce, a farinha de milho, o fermento, o sal e a pimenta e amasse (se a massa estiver muito pegajosa, junte mais polvilho ou farinha de milho).
06. Polvilhe uma superfície com farinha e divida a massa em rolinhos compridos, com cerca de 1cm de diâmetro.
07. Corte pequenos pedaços com cerca de 2,5cm e, com a ajuda de um garfo previamente passado por farinha, marque cada um dos gnocchi.
08. Aqueça água temperada de sal e, quando ferver, junte-lhe 15 gnocchi de cada vez. Retire-os passado 1 minuto e coloque-os num prato.
Molho
01. Numa caçarola, aqueça o azeite e junte-lhe os dentes de alho, deixando-o libertar o seu aroma.
02. Acrescente os cogumelos, laminados grosseiramente, e tempere com sal, pimenta e tomilho.
03. Saltei-e os cogumelos durante 5 minutos e acrescente os gnocchi e o creme culinário.
04. Cozinhe mais um pouco e sirva quente.
Esta é uma receita da Nárwen's Cuisine.