INGREDIENTES
4 codornizes
Sal q.b.
3 dentes de alho
1/3 de c. chá de pimentão doce
1 pitada de pimenta branca
1 folha de louro
Molho de piripiri q.b.
200ml de vinho branco
4 Ovos Matinados
Sal fino q.b.
5 c. sopa de azeite, virgem extra
Batatas para fritar q.b.
Salsa q.b.
PREPARAÇÃO
01. Comece por temperar as codornizes, abertas, com os dentes de alho picados, a folha de louro, pimentão doce, pimenta e sal.
02. Regue com o vinho branco e deixe marinar por, pelo menos, 3 horas.
03. Passado esse tempo, escorra as codornizes da marinada e reserve-a.
04. Aqueça o azeite e frite as codornizes até estarem louras de ambos os lados, regue-as com a marinada, adicione molho de piripiri, a gosto, e tape.
05. Deixe cozinhar, em lume brando, até estarem bem tenras.
06. Retire as codornizes para um prato, mantendo-as quentes.
07. Frite os Ovos Matinados no molho da codorniz e tempere-os com sal fino.
06. Enquanto isto, aproveite para fritar as batatas e sirva as codornizes regadas com o seu molho e acompanhe com as batatas.
07. Polvilhe com salsa no momento de servir.
Esta é uma receita da Nárwen's Cuisine.