INGREDIENTES
4 codornizes
Sal q.b.
3 dentes de alho
1/3 de c. chá de pimentão doce
1 pitada de pimenta branca
1 folha de louro
Molho de piripiri q.b.
200 ml de vinho branco
4 Ovos Matinados
Sal fino q.b.
5 c. sopa de azeite, virgem extra
Batatas para fritar q.b.
Salsa q.b.
PREPARAÇÃO
01. Começa por temperar as codornizes, abertas, com os dentes de alho picados, a folha de louro, pimentão doce, pimenta e sal.
02. Rega com o vinho branco e deixa marinar por, pelo menos, 3 horas.
03. Passado esse tempo, escorre as codornizes da marinada e reserva.
04. Aqueec o azeite e frita as codornizes até estarem louras de ambos os lados, rega-as com a marinada, adiciona molho de piripiri, a gosto, e tapa.
05. Deixa cozinhar, em lume brando, até estarem bem tenras.
06. Retira as codornizes para um prato, mantendo-as quentes.
07. Frita os Ovos Matinados no molho da codorniz e tempera com sal fino.
06. Enquanto isto, aproveita para fritar as batatas e serve as codornizes regadas com o seu molho e acompanhada com as batatas.
07. Polvilha com salsa no momento de servir.
Esta é uma receita da Nárwen's Cuisine.
