Nada bate o conforto de uns legumes estufados com ovos feitos com ingredientes frescos. Uma receita saudável, nutritiva e muito simples de preparar.
Preparação: 35 minutos
Dificuldade: Fácil
Custo: Económico
Porções: 4
INGREDIENTES
3 cebolas
3 dentes de alho
5 tomates maduros
1 beringela
1 curgete
1 folha de louro
4 a 5 Ovos Matinados
Oregãos
Sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
01.
Aquece um fio de azeite num tacho e junta as cebolas, a folha de louro e os dentes de alho, e deixa alourar.
02.
De seguida, adiciona os legumes previamente cortados e lavados e tempera com sal e pimenta.
03.
Junta os tomates e os orégãos e deixa cozinhar, em lume brando, durante aproximadamente 20 minutos.
04.
No final, adiciona os Ovos Matinados um a um, tapa e deixa cozinhar entre 3 a 5 minutos. Cuidado, para não cozerem demasiado.
