INGREDIENTES
3 cebolas
3 dentes de alhos
5 Tomates maduros
1 Beringela
1 Curgete
1 folha de Louro
4 a 5 Ovos Matinados
Oregãos
Sal e Pimenta q.b
PREPARAÇÃO
01. Aqueça um fio de azeite num tacho e junte as cebolas, a folha de louro e os dentes de alho, e deixe alourar.
02. De seguida, adicione os legumes previamente cortados e lavados e tempere com sal e pimenta.
03. Junte os tomates, e os orégãos e deixe cozinhar, em lume brando durante aproximadamente 20 minutos.
04. No final, adicione os ovos matinados um a um, tape e deixe cozinhar entre 3 a 5 minutos. Tenha atenção para não cozerem demasiado. Bom apetite 😊