SOUFFLÉ

INGREDIENTES

200g de peixe/ carne a gosto
50g de manteiga
60g de farinha
300ml de leite
4 Ovos Matinados
Sal, pimenta e noz moscada q.b

PREPARAÇÃO

01. Comece por esmagar ou desfiar a proteína e reserve.
02. Derreta a manteiga em lume brando, polvilhe com a farinha e deixe cozer um minuto sem ganhar cor.
03. Junte o leite frio e mexa freneticamente para não criar grumos, deixe engrossar e retire do lume.
04. De seguida, junte a proteína e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Depois, junte as gemas e misture bem.
05. À parte bata as claras em castelo firme e junte-as suavemente ao outro preparado, de forma a envolver bem.
06. Deite num pirex alto, previamente e leve ao forno previamente aquecido a cerca de 200º.
07. Deixe cozer cerca de 25 a 30 minutos e sirva de imediato.