Este Gnocchi de Batata Doce com Cogumelos Salteados dá-te aquela dose de energia ideal para quem mantém um estilo de vida saudável.
Preparação: 1 hora
Dificuldade: Média
Custo: Económico
Porções: 4
INGREDIENTES
Gnocchi
500 g de batata doce de polpa amarela
1 Ovo Matinados
30 g de polvilho doce
20 g de farinha de milho
1 c. chá de fermento químico
Sal q.b.
1 pitada de pimenta branca
Molho
600 g de cogumelos frescos
1 fio de azeite
4 dentes de alho
Sal q.b.
1 pitada de pimenta branca
1 haste de tomilho fresco
PREPARAÇÃO
Gnocchi
01.
Começa por lavar as batatas doces, deixando-as ficar com a casca.
02.
Embrulha-as, uma a uma, em papel de cozinha e passa-as pela torneira, molhando o papel.
03.
Coloca num recipiente que possa ir ao microondas e marca 10 minutos. O tempo de cozedura irá variar, consoante o tamanho da batata doce e a potência do microondas, mas sabes que estão prontas quando as apertares e estiverem moles.
04.
Descasca as batatas doces e esmaga bem a sua polpa.
05.
Junta-lhe o Ovo Matinados, o polvilho doce, a farinha de milho, o fermento, o sal e a pimenta e amassa (se a massa estiver muito pegajosa, junta mais polvilho ou farinha de milho).
06.
Polvilha uma superfície com farinha e divide a massa em rolinhos compridos, com cerca de 1 cm de diâmetro.
07.
Corta pequenos pedaços com cerca de 2,5 cm e, com a ajuda de um garfo previamente passado por farinha, marca cada um dos gnocchi.
08.
Aquece água temperada de sal e, quando ferver, junta-lhe 15 gnocchi de cada vez. Retira-os passado 1 minuto e coloca-os num prato.
Molho
01.
Numa caçarola, aquece o azeite e junta-lhe os dentes de alho, deixando-os libertar o seu aroma.
02.
Acrescenta os cogumelos, laminados grosseiramente, e tempera com sal, pimenta e tomilho.
03.
Salteia os cogumelos durante 5 minutos e acrescenta os gnocchi e o creme culinário.
04.
Cozinha mais um pouco e serve quente.
Esta é uma receita da Nárwen's Cuisine.
