INGREDIENTES
6 Ovos Matinados
1 courgette
200 g tomate mini alongado
1 c. sopa de azeite
2 c. sopa de pão ralado
1 c. chá de sal
Pimenta de moinho q.b.
1 c. chá de alho em pó
Cebolinho picado q.b.
Manjericão q.b.
6 gressinos com azeitonas
PREPARAÇÃO
1. Pré-aquece o forno a 180 °C na função calor circulante, com grelha inferior.
2. Lava a courgette e corta-a em rodelas finas. Corta o tomate em rodelas ou gomos. Reserva.
3. Pincela seis formas individuais de louça com azeite e polvilha-as com o pão ralado.
4. Forra as formas com as rodelas de courgette e salpica-as com metade do sal, um pouco de pimenta e o alho em pó.
5. Distribui metade do tomate pelas formas e salpica com um pouco de cebolinho picado.
6. Parte os Ovos Matinados sobre os legumes.
7. Tempera com o restante sal e um pouco de pimenta e leva ao forno cerca de 8 minutos (coloca o tabuleiro com as formas na ranhura mais próxima da base do forno).
8. Antes de servir, distribui o restante tomate pelas formas e salpica com mais cebolinho picado.
9. Acompanha com gressinos.
