INGREDIENTES
150 ml de buttermilk
(junta 150 ml de leite com uma colher de sopa de sumo de limão. Deixa repousar cerca de 15 minutos para coalhar)
400 g de farinha
2 Ovos Matinados
10 g de açúcar baunilhado
1 c. chá de aroma líquido de baunilha
1 saqueta de fermento de padeiro
100 g de açúcar
1/3 c. café de flor de sal
100 g de manteiga
Açúcar demerara q.b.
200 ml de natas
250 g de chocolate negro
Grajeias para decorar
PREPARAÇÃO
01. Começa por misturar o buttermilk, o fermento, o aroma de baunilha e os Ovos Matinados batidos.
02. Adiciona a farinha e mexe com uma colher de pau.
03. Amassa bem até conseguires formar uma bola.
04. Acrescenta o sal, o açúcar baunilhado e a manteiga partida em pedaços. Amassa até ficar bem integrada e conseguires uma massa ligeiramente elástica.
05. Forma uma bola e envolve em película aderente, reservando no frigorífico por pouco mais de uma hora.
06. Passado esse tempo, transfere a massa para uma superfície polvilhada com farinha.
07. Junte o açúcar à massa e amassa mais um pouco para que fique bem distribuído.
08. Divide a massa em 14 bolinhas do mesmo tamanho, coloca-as sobre uma superfície forrada com papel vegetal/tapete de silicone e dá-lhes um formato arredondado.
09. Polvilha, abundantemente, com açúcar demerara e tapa com um pano. Deixa em temperatura ambiente, por cerca de 30 minutos.
10. Liga a máquina de waffles e, quando esta estiver quente, adiciona uma bolinha de massa no centro de cada compartimento.
11. Fecha a máquina e deixa cozinhar por 5 minutos, ou até dourar. Assim que dourarem, retira-os e prepara a cobertura.
12. Coloca o chocolate, em pequenos pedaços, numa tigela e rega com as natas a ferver (leva-as ao lume num pequeno tacho).
13. Mistura bem, até obter um creme liso e brilhante.
14. Mergulha apenas um dos lados dos gaufres no molho de chocolate, vira essa parte para cima e coloac num prato.
15. Polvilha com grajeias a gosto.
Esta é uma receita da Nárwen's Cuisine.
