INGREDIENTES
3 batatas doces médias
1 colher de sopa de manteiga ghee
1 colher de chá de curcuma
1/2 colher de chá de pimenta preta
4 peitos de frango desfiados - cozidos ou assados
150 gramas de cogumelos
400 gramas de espinafres
500 gramas de iogurte grego
150 gramas de queijo de cabra curado
10 Ovos Matinados
1 alho francês
2 pimentos verdes
azeite
sal
pimenta
noz moscada
PREPARAÇÃO
01. Forre um tabuleiro com papel vegetal e ligue o forno nos 200ºC para aquecer.
02. Descasque as batatas e corte em rodelas finas.
03. Numa frigideira, coloque a manteiga ghee e deixe derreter.
04. Junte as rodelas de batata, a cúrcuma e a pimenta preta e deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre.
05. Retire do lume e espalhe no tabuleiro.
06. Pique o pimento em cubinhos, corte o alho francês e salteie numa frigideira, com um fio de azeite.
07. Retire do lume e coloque sobre as batatas.
08. Corte os cogumelos a gosto e disponha-os no tabuleiro, juntamente com o frango desfiado.
09. Na mesma frigideira dos legumes, junte os espinafres com um fio de azeite, tape e deixe que transpirem e amoleçam.
10. Coloque também no tabuleiro, sobre os ingredientes anteriores. Por cima, espalhe os cubos de queijo de cabra.
11. Numa taça, bata os Ovos Matinados com o iogurte grego e tempere a gosto, com sal, pimenta e noz moscada.
12. Verta sobre o tabuleiro.
13. Para finalizar, leve ao forno, durante cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.
Esta é uma receita Healthy Bites.
