INGREDIENTES
8 Ovos Matinados
250g de açúcar
150 ml de leite ou água + q.b.
1 pau de canela
1 casca de limão
Canela em pó q.b
PREPARAÇÃO
01. Separe as claras das gemas.
02. Bata as claras de Ovos Matinados em castelo bem firmes, com 150g de açúcar.
03. Leve ao lume cerca de três dedos de leite ou água. Junte o pau de canela e a casca de limão.
04. Disponha colheradas de claras no tacho e deixe-as cozer cerca de cinco minutos, virando-as a meio.
05. Repita a operação até terminar o merengue.
06. Retire a farófias, escorra-as e coloque-as numa tigela.
07. Num tacho, junte as gemas de Ovos Matinados com o restante açúcar e com o restante leite ou água e misture.
08. Leve ao lume até engrossar, mexendo de forma cuidadosa. Retire e deixe arrefecer.
09. Na hora de servir, regue as farófias com o doce de ovos e sirva decorado a gosto com canela em pó.